Składniki: 50 dag wołowiny gulaszowej, 1 łyżka smalcu, 2 łyżki oliwy do smażenia, 1 łyżka mąki, sól, pieprz, mielona, słodka papryka, mielona, ostra papryka, 1 cebula, 1 pomidor, 1 szklanka soku pomidorowego.

Pokrojone w niewielką kostkę mięso oprószamy mąką wymieszaną z przyprawami, odstawiamy w chłodne miejsce. W rondlu rozgrzewamy oliwę, dodajemy smalec. Na bar­dzo gorącym tłuszczu smażymy mięso, rumieniąc ze wszystkich stron.

Dorzucamy posiekaną cebulę, podlewamy 1/2 szklanki wody. Dusimy pod przykryciem przez 30 min. Gdy mięso będzie prawie miękkie, dodajemy (obrany ze skórki i pozbawiony pestek) pokrojony w cząstki pomi­dor, wlewamy sok, zagotowujemy. doprawiamy do sma­ku.

Gdy sos będzie zbyt gęsty, można dodać łyżkę roso­łu lub soku pomidorowego. Podajemy z grubym, domo­wym makaronem lub z kładzionymi kluseczkami.