konfituryPrzetwory domowej roboty są tańsze od gotowych i sami możemy komponować smaki zestawiając owoce w nietypowe połączenia. Nowoczesne środki żelujące znacznie skracają czas przygotowania przetworów, dzięki temu owoce zachowują witaminy i piękny kolor. Żel-fiksy i cukry żelujące doskonale konserwują. Wszelkie konfitury, dżemy i galaretki można długo przechowywać bez ryzyka, że sfermentują.

Przy przyrządzaniu konfitur ważne jest, by dobrze zważyć składniki (ważymy owoce obrane, bez pestek, szypułek itp.) Cukier żelujący lub Konfitur-Fix i cukier należy zawsze dosypywać do zimnych owoców (w przypadku konfitur] lub zimnego soku (w przypadku galaretek) i dobrze wymieszać.

Nie należy przedłużać wskazanego w przepisie czasu gotowania, aby nie zniszczyć pektyny odpowiedzialnej za zagęszczanie konfitur i galaretek. Zbyt krótki czas gotowania źle wpływa na jakość i trwałość przygotowywanych przetworów. Gotując konfitury należy je mieszać. Jeśli się przypalą, pektyna może ulec zniszczeniu.

Słoiki z gorącymi konfiturami lub galaretką można odstawić do chłodnego pomieszczenia. Nie należy gotować słoików z konfiturami lub galaretką przygotowanymi z cukrem żelującym lub Konfitur-Fixem.

Zobacz przepisy na konfitury