Pstrąg cytrynowy z ziołamiSkładniki: 4 pstrągi (przygotowane do gotowania każdy 400g), sól, świeżo zmielony pieprz, 4 porządnie wyszorowane cytryny, po 4 gałązki estragonu i natki pietruszki, 6 listków laurowych, 5-6 łyżeczek oliwy, 2 główki czosnku, 1 łyżka świeżo posiekanych ziół prowansalskich lub listków tymianku i oregano, sól.

Sprawione i umyte pstrągi osuszyć, wewnątrz i na zewnątrz posypać solą i pieprzem. Cytryny sparzyć, pokroić na plasterki. Estragon i pietruszkę umyć i osuszyć. Do wnętrza każdej ryby włożyć po gałązce estragonu i pietruszki oraz listek laurowym i plasterek cytryny. Pozostałe listki laurowe drobno pokruszyć i polać oliwą.

Czosnek obrać, wycisnąć i wraz z ziołami prowansalskimi lub tymiankiem i oregano wymieszać z oliwą. Powstałą marynatą natrzeć ryby wewnątrz i lekko posmarować na zewnątrz. Każdą sztukę umieścić w osobnym koszyczku do ryb, położyć bezpośrednio na ruszcie i po 10 -15 min z obu stron. Podawać z plastrami cytryny, warzywami i dipami.