Składniki: 4 plastry (całość ok. 40 dag) o grubości 1 cm niezbyt mocno przerośniętego schabu karkowego, kilka ząbków czosnku, płynny miód, 2 słoiczki keczupu (po 100 g każdy).

Płaty mięsa lekko wycieramy wilgotną, skropioną octem ściereczką, rozkładamy na desce, nacieramy zmiażdżo­nym czosnkiem, układamy na arkuszu folii aluminiowej, smarujemy obficie miodem. Folię szczelnie zawijamy i wkładamy na kilka godzin do lodówki (nie dodajemy żadnych innych przypraw i nie solimy!).

Na godzinę przed podaniem rozkładamy plastry w naczy­niu do zapiekania i wkładamy do gorącego, podgrzanego do temp. 200°C piekarnika na 30-35 minut (czas pieczenia zależy od grubości plastrów mięsa). Od czasu do czasu mię­so polewamy wytworzonym w czasie pieczenia sosem.

Gdy będzie miękkie, zalewamy keczupem. Składniki po­wstałego sosu dokładnie mieszamy i ponownie wstawia­my mięso (na około 5 minut) do gorącego piekarnika. Podajemy do grubego makaronu typu wstążki lub do kła­dzionych klusek z półfrancuskiego ciasta.